Description
Mon miel de châtaignier du Sud-Ouest 250g a un goût très puissant. Celui là, je ne le sors de mes placards que pour les vrais amateurs et connaisseurs qui apprécient son parfum intense. Sa couleur est variable mais reste dans une tonalité sombre. C’est un miel qui cristallise très lentement. Très riche en fructose, il reste liquide très longtemps.
Le châtaignier fait partie de la famille des Fagacées dans laquelle on trouve également le chêne et le hêtre. La floraison du châtaignier a lieu à la fin du mois de juin et dure une quinzaine de jours. Mon miel de châtaignier est récolté chez moi, dans le Sud-Ouest. Pour produire son miel, mon apiculteur délace ses ruches dans les Pyrénées, une zone riche en châtaigniers. Ces arbres sont très appréciés des abeilles car il leur fournit un pollen abondant. C’est une excellente source de nectar et de miellat. Le miellat, c’est ce fameux liquide visqueux que tu retrouves sur le capot de ta voiture garée sous les arbres. Très sucré, il est excrété par les insectes piqueurs suceurs comme les pucerons ou cochenilles.
"Pour mesurer l'âge d'un châtaignier, il faut compter le nombre de cernes dans le tronc"
- Mamie Malice
Pascale Pouilly (client confirmé) –
J adore !!!
Un goût prononcé mais qui se marie parfaitement avec un chèvre frais. ou un bon pain.