Farine de sarrasin bio 500g

4,90 Prix famille : 4,66

Souvent considéré, à tort, comme une céréale, le sarrasin (ou blé noir)  est une plante à fleurs qui se cultive dans des sols pauvres.
Farine de sarrasin 500g bio en sachet kraft écoresponsable.
Sarrasin issu de l’agriculture biologique

Conditionnement : 500g

UGS : U02 Catégories : ,

Souvent considéré, à tort, comme une céréale, le sarrasin (ou blé noir)  est une plante à fleurs qui se cultive dans des sols pauvres.  Riche en fibres et en protéines, les graines de sarrasin contiennent tous les acides aminés essentiels. Il ne contient pas de gluten.
Ma farine de sarrasin de 500g vient d’un minotier du Sud-Est de la France, spécialiste des farines sans gluten.  Il transforme avec amour le sarrasin en farine dans son joli moulin. Ma farine est bio, le sarrasin est issu de l’agriculture biologique.

Dépourvue de gluten, ma farine de sarrasin bio 500g est non panifiable. C’est à dire qu’elle ne peut servir, seule, de matière première à la fabrication du pain. Cependant, elle s’associe parfaitement à d’autres farines en pâtisserie et boulangerie. Je te conseille de privilégier le ratio 20% de farine de sarrasin econtre 80% d’une autre farine. Son goût est prononcé, plus amer que la farine de blé.

"Depuis que j'ai passé des vacances à Carnac, j'ai toujours un paquet de farine de sarrasin dans mon cellier"

Composition 100% sarrasin . Ingrédient issu de l’agriculture biologique
Conditionnement sachet kraft écoresponsable de 500 g

Seule, je l’utilise pour la recette de la galette bretonne. Je te propose d’ailleurs de la tester. Voici ma recette préférée :

Ingrédients pour 6 à 8 galettes  :
• 250g de farine de sarrasin
• 50cl d’eau
• 5g de sel
• 1 œuf
• un peu d’huile pour la poêle (ou crêpière si tu es un passionné équipé).

Met ta farine dans un saladier et dispose-la en puit. Ajoute le sel. Verse l’eau en 2 temps et mélange la préparation à l’aide d’une cuillère en bois  jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ensuite, tu peux ajouter l’œuf.  Laisse poser ta pâte sous un torchon au frais pendant 1 heure.
Verse un peu d’huile sur une poêle  bien chaude puis serve une louche de pâte. Attend que la galette soit colorée avant de retourner. Pour la décoller, je te conseille d’utiliser une spatule.

Ta galette est prête. Tu peux maintenant la garnir à ton goût : oeuf /jambon / fromage ou fondue de poireaux / saint jacques (ma préférée !)
Et surtout, n’oublie pas ton bolet de cidre !

Bonne dégustation.

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